1. 白酒发面——制作脆皮烤鸡的必要步骤
制作脆皮烤鸡，首先需要准备好鸡腿或鸡翅膀，然后进行白酒发面的步骤。白酒发面是将白酒、面粉和糖混合在一起，搅拌至面粉完全吸收白酒后，放置一段时间，让面团进行发酵。将发好的面团分别涂抹在鸡腿或鸡翅膀上，让其入味后在烤箱内进行烤制。使用白酒发面，能够使鸡肉更加鲜美。
2. 白酒点亮烤箱——打造鸡皮酥脆的秘密武器
接下来的步骤是白酒点亮烤箱。将烤箱设置为高温预热，然后将涂抹有白酒发面的鸡肉放入烤箱中烤制。将烤箱的温度提高至220度，这将使得鸡肉表面的鸡皮更加酥脆。而使用白酒点亮烤箱，能够让鸡肉的味道更加浓郁，还能使得鸡肉入口更加柔嫩。
3. 刷油烤制——让烤鸡更加美味可口
在烤制的过程中，经常需要对鸡肉进行刷油的操作。可以使用融化的黄油或橄榄油来刷油。刷油的目的是为了让鸡肉表面更加美味可口，同时还能防止鸡肉表面干燥。在烤制的过程中，可以每隔10-15分钟就刷一次油，让烤制出来的脆皮烤鸡更加美味。
4. 烤制时间掌握——让烤制出来的鸡肉更加入味
最后一个步骤是烤制时间的掌握。一般情况下，用中号烤箱，烤制鸡肉需要约30-35分钟的时间。但是具体的烤制时间还要视烤箱的品牌和型号而定。如果不确定烤制时间，可以在烤制开始前，先设置好烤箱的时间和温度，然后在烤制过程中观察鸡肉的变化。烤制出来的鸡肉鲜嫩可口，味道更加入味。
通过以上四个步骤，就可以制作出一道美味的脆皮烤鸡。白酒发面能够让鸡肉更加鲜美，白酒点亮烤箱能让鸡皮更加酥脆，刷油烤制能让鸡肉更加美味可口，烤制时间的掌握也能让烤制出来的鸡肉更加入味。如果按照这样的方法制作脆皮烤鸡，相信一定能够得到全家人的喜爱。
